Зашто не могу престати јести безвриједну храну?

Недавно истраживање о мишевима показује зашто смо склони прекомерном конзумирању јунк хране.

Фото: Тхомас Келлеи на Унспласх

Замислите да је пред вама тегла чоколадних колачића. Нисте гладни, али пре него што то знате, некако сте успели да поједете сваки последњи залогај.

Скоро сви би се могли односити на овај сценарио, али изненадили бисте се када сазнате како воља за преједањем није ограничена само на људе.

У данашњем свету изузетно је лако пронаћи храну која углавном угрожава шећер и масти. Они су свуда. Стварно мораш тражити да пронађеш нешто без њих.

Стога с већом производњом безвриједне хране на тржишту, ми смо то као друштво некако прихватили. То је део наше културе сада. А зачарани циклус се наставља.

Када престајете да једете?

Фотографију Исаиах Рустад на Унспласх-у

У идеалном случају треба престати да једе када је пуна - која се назива Хомеостатско храњење.

Хомеостатска контрола храњења првенствено се односи на регулисање енергетске равнотеже.

Други аспект тога је Хедонско храњење.

Хедонско храњење је способност тела да стално конзумира храну чак и када је више не захтева. Ова врста храњења се такође назива „храњење повезано са наградом“.

Мислили бисте да за разлику од других животиња можда можемо да контролишемо пориве повезане са храном због потпуно развијених мозгова, међутим, то није увек тачно.

Према професору Тхомасу Касху, који је доктор наука. у Бовлес Центру за алкохолне студије, Северна Каролина: "Сад је све толико калорично густе хране, а још увек нисмо изгубили ово повезивање које утиче на то да једемо што више хране."

Шта узрокује преједање?

Фотографију Санди Миллар на Унспласх-у

Недавно објављена Студија објављена у часопису Неурон Јоурнал истраживала је овај феномен у мозгу глодара.

„Наша студија је једна од првих која описује како мозак емоционални центар доприноси једењу за задовољство“, објашњава Ј. Андрев Хардаваи, главни аутор студије.

Открили су да пријатна храна с окусом ослобађа одређене неуроне у Амигдали, што додатно промовира конзумацију те хране стварајући циклус. Ово су Пноц неурони који промовишу корисне особине ове хране.

„То додаје подршку идеји да све што сисари поједу динамички је категорисано у спектар доброг / укусног до лошег / одвратног, а то је физички могуће представљено у подскуповима неурона у амигдали.“

Кривац

Фотографирао Давид Цлоде на Унспласх-у

Откривено је да ноцицептин игра суштинску улогу у механизму хедонског храњења.

Ноцицептин је пептид који садржи 17 аминокиселина, који делује као главни неуротрансмитер стварајући Бинге-јести круг у мозгу.

Да би то доказао, професор Каш истражио је однос између ноцицептина и хедонског храњења. Да би то учинио, он је означио ноцицептинске рецепторе код мишева флуоресцентном матрицом да би се лако визуелно приказао круг током активности.

Иако постоји много можданих кругова повезаних са Ноцицептином, откривено је да постоји један специфичан круг, почевши од централног језгра Амигдале, који је показао максималну активност када су мишеви конзумирали храну густу шећеру.

Оно што овом кругу даје толико значај је да је Амигдала онај део мозга који је повезан са емоционалним реакцијама особе (углавном стресом, страхом и анксиозношћу).

Ово даље наставља да се докаже веза између преједања нездраве хране када смо узнемирени.

Како зауставити једење?

Фото: Меган Ходгес на Унспласх

Сада, када је доказано да реакцију на преједање углавном ствара пептид Ноцицептин, једино што преостаје да се истражи јесте шта се дешава ако се он уклони?

"Научници су дуго проучавали Амигдалу и повезивали су је са болом, анксиозношћу и страхом, али наша открића овде указују да то чини и друге ствари, попут регулисања патолошке прехране." Професор Тхомас Касх.

Током даљих истраживања у вези са предметом, откривено је да је, када је половина неурона који производе ноцицептин уклоњена, елиминисан и одговор на прехрану.

Толико да су мишеви добили опцију између хране богате калорије и хране попут Стандард Цхов-а, они су више волели Стандард Цхов.

Преједање код људи

Фотографија Патрициа Пруденте на Унспласх-у

Иако је истрага и улога ноцицептина у мишева била прилично успешна, он се не може у потпуности повезати с људима.

У студији Марте Г. Новелле под називом „Овисност о храни и преједање: лекције научени из модела животиња“ аутор јасно каже:

„Садашњи животињски модели БЕД-а могу дати само неколико карактеристика људске болести. Ови модели не могу репродуковати сав друштвени контекст који утиче на људско понашање у исхрани; нити неки психолошки аспекти, као што је осећај недостатка самоконтроле, кривице или кривице. "

Међутим, због своје сложене функције, ноцицептин се сада користи за лечење депресије, злоупотребе алкохола, па чак и за ублажавање боли.